『クネル』という技術

2014年 02月 09日

こんにちはFLANNEL KITCHENです。

昨日は雪が降ってとっても寒い日でしたが
何となく気分がのったので
バニラのジェラードを作りました。

そこで
出来上がったジェラードをキレイに盛付ける
『クネル』という技術を
現在Dolce担当の知念さんが練習しています。

スプーンでこんな感じにすくって
d0225603_153625.jpg


盛付ける
d0225603_1533278.jpg


キレイにできるようになるまで
まだまだ修行が必要ですね。

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by flannel_food | 2014-02-09 15:09 | 料理


ソファ専門店FLANNEL SOFAから生まれた無農薬有機野菜でつくる料理を提供するお店のブログ
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自社農園で栽培された『無農薬有機野菜』をたっぷりと堪能できるカジュアルイタリアン。
旬の食材をふんだんに使用した料理をご用意しております。

8月末までトマトフェア開催中。

15名様からの貸し切りも承けたまります。(歓送迎会・パーティー等)

会社・イベント等のケータリングも行います。


http://www.flannelkitchen.jp/


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TEL 052-222-7088


Lunch time
11:30〜15:00(L.O.14:00)
Dinner time
18:00〜23:00(L.O.22:00)
【水曜定休日】

愛知県名古屋市中区大須2-3-4

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